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2014-10-17 04:28

韩式烤辣酱五花肉[10]

“韩式的烧烤除了炭火明烤相当正宗，用烤盘或平底锅煎熟，抑或烤箱高温烤熟，味道也十分地道。关键在于选择新鲜、高品质的原料，以及准备一些韩餐常用的调味料。好在，这些东西在进口食品超市甚至一般大小超市都能买到。这就为我们自己在家操作，提供了大大的方便。腌制入味的精制五花肉，烤到外焦里嫩，裹上一片翠绿的生菜叶，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞进口中，美美地嚼起来——”
主料:
五花肉(500g)
调料
生菜叶(适量)大蒜片(适量)辣椒圈(适量)酱油(2大勺)辣椒粉(1大勺)韩式辣椒酱(3大勺)白糖(3大勺)香油(2大勺)葱末(4大勺)蒜蓉(2大勺)姜末(2大勺)
厨具:
平底锅、电烤箱

1.五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；

2.酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；

3.将肉片一片一片抹上调味料；

4.码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；

5.烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；

6.变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。

7.也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；

8.放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。

9.搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。

小窍门：
1、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。

      2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。

      3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。

      4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。

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积分	用户名	时间	理由
金币 +18 枚	acmilan112001	2014-10-17 09:55	谢谢发帖，真的流口水了！

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