口水鸡(1P)
喜欢吃鸡肉的朋友，多数都是“重口味患者”，可是天一热，吃过度油腻的东西会给胃造成压力，不如来个口水鸡，被红油包裹的鸡肉红艳鲜亮、鲜美而不腻。与大家分享的是口水鸡。
5 G3 n+ t# P! c4 d$ A$ L) B
9 {! _) m X; `7 S4 H
主料：土鸡、花生) z* D9 k4 A: u4 O
辅料：小葱、辣椒粉、生姜、香菜、蒜、花椒、香油、生抽、盐、白糖、醋、味精、花椒粉
" ^4 n$ v: g- i口水鸡的制作之法：. Y* f( a" y1 `1 E
1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用；7 V% e0 X. J5 {8 V
2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开，大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火；
/ B1 D; S2 _+ s9 O3 k, q% G6 A, C3、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉；' C5 k8 s4 X, H, }+ w( F: H! h
4、鸡肉斩切摆盘，备用；7 m3 j% ?+ s! w; m1 h
5、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂；
' ~3 M, ]1 D0 @/ j8 H6、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用；- ?' A; e$ F8 n _* B3 j, ]
7、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香；
R" N% p- ^2 z5 F* @) {# Z1 ^9 b8、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油；" ^ R" K6 `# D; v! E& [
9、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油；3 X& w" D5 Q) l4 x+ o0 A
10、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉；; G$ q0 s. @+ l( h6 r( H Q
11、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎即可食用。 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)