美女厨房----四季豆培根卷[8P]
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烹制方法（二人份）
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' }" y! |3 ], Q2 {4 R 材料：四季豆(150克)、培根(6片)、红椒(1只)
9 P4 z( K% W1 r3 e' n 调料：油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙)8 b( t1 J8 R$ X5 }' B
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1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。 U; S3 @% `6 e% _$ j' ?% { s. w" i
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2 烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。
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3 培根铺于砧板上，切成两半备用。
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- R7 y/ r; V( O/ i: Y4 每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。
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5 先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。 6 m- y3 H1 Y8 a' Y1 Z$ V. O
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' k6 U# b+ M8 L) l' f4 p" K2 h7 G6 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。- D: |) G3 ?4 W
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7 将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。# _: Y- q1 M Y! v! q( J. h
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3 n4 S3 J/ \8 e" F6 F 1、培根卷要用牙签固定好，以免煎制时散开不成型，吃时要先将牙签抽出来，以免弄伤嘴。% r e$ o, q. G$ f% ?0 g5 }3 u) ]0 l
2、四季豆培根卷做好后，要修剪一下过长的牙签和四季豆，使成菜更为美观。
2 J: r9 K* _3 D# N- _7 n 3、培根本身有咸鲜味，四季豆无需调味，只需洒入少许椒盐便可。
( x4 T) k/ _2 x" q# Q9 q! j5 u 4、卷四季豆培根时，要用力压紧四季豆，一边卷一边按紧，使做好的培根卷紧实，又不易散开。% ?* L. g) V! |$ c/ _
5、四季豆要尽量焯熟，以焯至深绿色为佳，食用未熟的四季豆会引发食物中毒。
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