山药炖排骨
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山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。
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不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益
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$ c, O) v' S6 ^ q! @# ^" y而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，- G" ^8 V+ S- N2 u
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因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。0 L8 G. p H) e) Q3 N6 |8 l
9 ?4 s6 e+ }* ~8 d; Y# `, `并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用0 l0 B7 a4 F# R& j9 |$ i( `4 s
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 . g4 W5 C( E9 ]% a6 h
" B; I4 m2 H/ Y* s( a做法:
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0 r" u* _. d$ k9 k) h8 Z- \# Q5 E' \将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，倒入料酒炒炒,3 I' q5 z+ p; m, G t" {
) d5 R2 q, R! N. C倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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5 z& Q, \: O# N5 L* q加入山药块，炖熟即可
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不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色, V8 a* G6 T3 t, z8 {
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多放点水喝汤! X7 [8 t1 Y7 {" v1 x3 l
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6 H& }& H! Y* u* T山药切的要大块,很容易熟 5 r) E& M; p2 f
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* h: I3 L: K6 m3 d# _3 Q肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香 | |
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