石榴咕噜肉[10P]
石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以
5 a8 p' y6 s) e; @$ X& ~' v/ Y, k 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀
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 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
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 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
% r8 N1 I3 n# S) o( n 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状/ S2 P% R" A3 l2 n& \
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 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
! c+ j1 f5 ~2 {' W0 k 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用7 ]! k, e! X3 m+ ?
# p* @) F8 `" S1 ~1 _ 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色% y9 }8 K' P- o
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 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止2 i& u4 n8 O$ a( }5 M% n8 b
 倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了
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! y% q* [8 n' F( x: }4 S 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
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" F" p8 c" o9 @, g4 a[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ] | |
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