蒜薹炒鱿鱼[5P]
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0 r- h. _% K) [/ f/ S烹制方法
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' l- Y( V% d- M/ u4 \0 k材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
) |# K. t* o3 Z, v0 i调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）
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8 U& e4 Y# u$ R# X1 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的+ K9 j- ?: q& t; }9 J% [$ ^- S
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薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。
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' e! ~! t1 Q( x2 炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。* B3 v: e8 A, y$ M
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" F& Y1 U- H5 e: [3 d' J. u6 l3 将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。/ B& v9 Q: K6 |
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) f5 R/ J* j, V. Y: O4 临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。 | |
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