6 \0 R2 V8 R5 d7 q7 ^; ~) K

' u$ s) {* l6 l! q- N烹制方法（三人份）　9 Y! {5 u3 b# L2 i" Y4 W

# M* R- c( ]0 m       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)
, Q) I! J& S- M- L+ V　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)
7 B; B; |3 b6 u$ a1 d! ?& A1 {　　调料：油(1/2杯); J, _. v6 f- @& B
, I9 j  c- J0 W7 p1 G
1 X# P- o! c0 ]2 ?4 [1 W" w

9 w: [4 ~8 k$ [5 |: m4 m
$ b3 z3 q1 o6 T' {% v+ E1 w5 x+ y7 ?" x3 S2 {2 C3 E
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。, U+ S: a6 `% C( D1 q" R& O

" t1 k5 s* i, ]- e3 V- X; G* H5 Q8 U' \/ }

' U2 N9 a5 `8 ]' S2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。
$ I2 G$ m/ V6 s- m% n! t! x: n# d" T; r  F4 k/ r% C8 j

5 R0 s& u6 t2 z: a" C! \) L& P, P5 c
3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。! z  J6 m7 K- ^. v
. Q. ]/ q  a' H. W
) g7 r4 j) d$ G; c: x

. n' p2 D' d9 D* P4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 " ~2 H% J$ v" v/ F) ?2 I! f/ l
; k1 r+ ~) I$ r0 ^) D

+ }  P( r' f! `/ h- E8 {
6 \6 W1 [$ ^# w. z& e; A, r) ?5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。 : \: ~, q* t1 D9 B) f# J

2 }3 d1 S# A6 W" W) y# f; Y/ ]
: u# g; R* P2 p, L1 ]8 a( }$ G" b4 H3 V
6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。
" z' Y5 y' |+ m, A" W( o( V3 T. s  m0 R

7 o2 I2 m9 ]  e" e0 G
  h0 p4 s6 e( S  v5 E+ O7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。 ' f/ X8 t) `- |( q' V
5 m3 L: @$ v% t$ ^* M+ Y
" u6 @8 ~$ f  B/ b/ y% W; X* `! }" L

1 J' `& K. i( e' R) u1 w+ `* S厨神贴士3 i- u# S' Y0 Y/ ^) i* [

' c3 \( m6 b5 a　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。! c7 q' P2 ]6 q6 V* O$ m
　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。4 J6 V% }7 c* G7 A  F
　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
) a1 C, d7 ~: y- }$ C2 v　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。
  h: j% L: `! f$ z+ q　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。
8 b0 D+ B5 S: i) z

这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。