标题: [甜点] 梦幻彩虹蛋糕卷[15P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2017-1-8 21:27     标题: 梦幻彩虹蛋糕卷[15P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“昨天小手同学说跟我一起做，给我打下手，有了她的加入，调色，颜色排列组合就来的方便多了，所以成品出来也非常漂亮。”

主料：低筋面粉50克

辅料：食用色素适量鸡蛋4个细砂糖60克植物油30克水60克

梦幻彩虹蛋糕卷的做法

1.常温鸡蛋4个，把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里



2.蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡



3.蛋黄先加入20克细砂糖打匀，再加油打匀，再加水打匀



4.打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀



5.把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内



6.蛋糕液混合的步骤不要太久，因为接下来还有拌颜色的步骤，免的消泡



7.蛋糕液混合好以后分成7等份，分别滴入6色色素，一碗原色



8.拌好的蛋糕液装入裱花袋备用



9.烤箱预热170度，把各种颜色的蛋糕液按照顺序挤在铺了油纸的烤盘上，为了蛋糕不会颜色过重要多铺几张油纸



10.放入预热好的烤箱170度20分钟，中途上面加烤盘防止上色过度



11.蛋糕烤好以后油纸趁热撕下，然后涂上打发好的奶油卷起，放冰箱冷藏以后即可切片，切块食用



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作者: panshiren    时间: 2017-1-8 21:47

甜点是我的最爱 有机会一定要好好学习一下哈

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作者: kingyming    时间: 2017-1-9 09:51

现在色素都不敢吃了，现在做蛋糕只会用动物奶油

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作者: 明日    时间: 2017-1-9 11:51

很好看呀，给孩子吃一定有好效果，烘焙难度不小

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作者: stephen8114    时间: 2017-1-9 14:01

不错，不过看着好麻烦

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作者: 巴萨胜利    时间: 2017-1-24 16:01     标题: 看看

看看  制作流程 学习面包

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作者: dazhe1986    时间: 2017-2-2 06:54

除了好看，找不到一点优势，如果自己在家制作，除非是非常有耐心的人，不然要崩溃掉的

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