$ ?- K. U% d( W6 @/ J, `9 x, y+ }( g. ^
烹制方法：  P& n  s: {6 ]' z9 x
材料：丝苗米、腊味、腊肠
  V1 s+ t' _1 Q. s  `( P配料：姜丝
1 c! y! r# C, |3 U- b: M6 N调料：生粉、生油、头抽
9 f2 ^8 ]* k6 w" C. k' X6 W& l, C0 B/ |& x" d
2 w. G0 r/ u( g7 P7 v4 s

4 o1 P6 C7 A5 \9 w: x% _. A4 a' Q" U: Z* {6 Y$ q; o
1　将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。
+ B) u$ _2 B3 C+ `" Q: L' Z" G: w1 V8 X9 u) W" E6 ^
/ H+ b* x! }" d. d" R

) `3 O9 L# B  O' F9 N2　米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。
0 D, h8 K7 `! ?+ c' ~
" H% I5 a; S0 T. v6 B5 z   k/ p0 z/ F" P5 p1 r0 h& Q

+ o, x1 `: ^8 ^+ i6 U' i3　大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。
6 G& v% U' Y6 u7 T5 k+ p3 A8 Q  & V; e6 H0 Y" U$ |4 l
8 `( b/ d  h& I8 T+ p- [
1 k6 o4 u" K2 C$ e- a4 K7 Y) V
4　转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。0 k' Y: Q7 i- [3 }
) E8 l) \: P: |/ ^5 Z

2 _2 ]! R) v, t4 g6 d: s) z; c% L% ], u: y+ [
5　熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。

有图有过程，今天学了一道好菜，改天可以在老婆面前秀一把了，她是湖南的，最爱腊味了，谢楼主！

非常感谢分享非常感谢分享

这个如果讲究点的最后洒上一点红酒，那更美味，而且更能去除腥味。

这个好，今天就试试！外面吃不放心啊，担心卫生问题，现在好了，自己做！谢谢楼主了~

广东的腊味也是一绝，饭菜一体，快捷又好吃。

今天学了一道好菜，改天试下选择泰国印度的米，非常感谢分享

这个不错，菜和饭一起解决了，实在是太爱吃了

铺上一层腊肉再加点笋干吃起来更好

广东的小吃，甜甜的广味香肠，和香香的米饭绝对是最搭配的