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7 U7 N: K; i) N( ^1 {8 j$ S原料：
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! z1 D" |) @4 ~. v  P  肉糜、荸荠（地栗）
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1 k4 Z. p6 f8 \/ q调味料：$ v5 O1 K$ n! M
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  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉" Z! F0 o: y4 y; @2 ]) T

# f; r) i6 S  x3 |3 m. K% s, O做法：
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  1.荸荠去皮洗净，切末。* x$ d4 i( G; z5 c9 a+ K' z
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  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。7 N. a7 F) I; t

* `% B( U1 P0 T; [5 X8 ?  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。& i6 Z* [) }4 o
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PS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。
1 p8 c- t1 b) @( t8 w. S9 z3 a: s俺也喜欢丸子。

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