三丝拌菠菜[图文]3 f3 l3 \1 I2 j2 @
- W2 X6 {# U7 I; X1 W

' x/ H; \7 ~* k4 D; {; W
! J/ F8 ~0 C( r/ F" f) b材料：菠菜50克，胡萝卜半个，鸡蛋1个，粉丝1小把0 m) Z' n8 V( L. W6 D

1 i  `" s# n8 K; I7 X$ d2 l9 C! T: M( X9 `* P& k

1 i% U. S* K$ D. p; {# M5 p: O做法：
7 W4 q! j4 O  a1 A9 f8 [+ \
* s2 P7 P6 S# M2 |" p1：鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝；" L2 K) p! [5 Z7 u- C

: u% P+ d3 z" w5 I4 T4 \/ x9 C3 i3 \2：胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分；. @4 Q7 Q3 u6 l% n* M

) ?$ l7 S3 a2 [. R$ y3：粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分；9 ^% m) j* K' t2 A- U2 w
! G) u. {# s* p: v9 H1 C4 e; g, w$ E
4：菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分.. |) k( a+ V* Y- p& f* B
1 T: d; K: D( u
1 k* w/ m4 V4 t9 y, _& g

+ f, x- K9 H% q) D# ^1 T5：把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦：（胡萝卜丝、蛋丝、粉丝）

什么是油盐水？请楼主明示。红心一个给你啊

色彩丰富味美爽口的一道凉拌菜啊，另外想告诉二楼的兄弟所谓的油盐水就是把用来烫菠菜，胡萝卜和粉丝的开水中加入少许的油和盐，这样做的原因是使让材料更油亮更入味，这道菜的关键是摊一个又黄又薄的蛋皮，记住一定要用小火哦，否则烧糊了既影响色彩有影响口感，而且要根据各人的喜好来烫粉丝，不要太软也不要太硬哦，把所有材料都烫好切成丝后，加入适量的麻油，生抽，一点点醋，辣油拌匀后就可以上桌啦。这是一个制作简单且省时省力的一道菜，值得大家去尝试而且花费不大哦！非常感谢大大的凉菜。

颜色搭配很好，很清爽的一道菜，我很喜欢，谢谢楼主

看起来那个颜色搭配真不错，应该是很爽口又营养丰富的一道小菜，谢谢楼主

我又饿了，我肚子好饿呀，楼主你怎么诱引我们肚饿。

我这人就爱吃素菜，这种精致的凉菜是我非常喜欢的了，二楼说的是，摊鸡蛋皮比较考验厨艺，这个做好，其余的就水到渠成了

很有特色，有时间一定要试试，感谢楼主的精彩奉献！

哈哈 就是这个 我最喜欢吃的凉菜 以前我只吃这个吃到饱为止不吃饭

颜色不错，貌似女人应该会比较喜欢才对，开胃菜啊