朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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x7 i) a7 M9 b( I原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精1 ~$ I7 W# J2 i8 E
~9 Q3 q! z$ F$ W做法:, r9 l0 n% [" R- Z6 ?; u6 ^1 ?) f
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就2 b* z! f! G2 O, f. o. Z6 n
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。2 z# b% C5 A X3 h6 W- i0 t
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+ }/ l5 d9 P7 g s, I1 O* [" u3.先热锅,放入色拉油。8 k8 ~6 R* }, N$ \& K2 e( H0 ~- Q
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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1 E% S% W: p* T- \7 K 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。( X" i& c: e3 @1 h5 P$ |# t5 j
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) |& Y3 q8 s9 ^ 6.马上放入咸菜。) p4 M6 }6 X0 P1 J: c! @
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7 V% s# I7 k9 c" q# B$ A# Z7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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: e* H8 K- J; ` 9.根据家里人数放水。
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# P3 K0 E+ L: ?' }( ?6 j10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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5 A$ W& y0 ^4 l 冷水,第二次煮开时就差不多了。4 T/ J, A0 |. A# s
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! F! e: `6 t8 p7 W4 |0 L1 [ 13.把面条放在碗里。3 I! y! P4 c; }/ S/ x, s. H
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3 ?6 ~9 n; J9 \- X3 o* e14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且 w* y4 [5 x. m3 J, t' q& g
6 W- b- c& ], `! K 又能很快吃到美味啊!0 [- l4 [$ \. j9 ^5 ]% T& f
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+ S2 e3 V, R9 ^+ ]黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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! |, }9 B9 J; s u& M8 s& a$ N; f1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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/ x, }9 C2 @0 H9 s& |7 X1 O2 ]7 F4 H 盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
; ?: n8 K3 ]$ j% `) V0 V
/ L" }/ c! j. X- p j2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。5 D* O- q6 |# A
+ S1 u o$ T1 u0 C1 _3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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, t2 `; f+ \6 R9 |/ C* Z朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢