朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢- l! {! o) }" k3 {' O

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; b0 O. ~! I( f% O7 ]/ ]食材：
3 ^$ ?3 }- {2 B鸡腿                               500克6 t2 V8 z2 f) G( i: n, ~1 m+ `( x0 r
辣椒                               1个- ?1 p0 `+ o: q7 B& m/ S4 I. r/ p9 H
花椒八角                           少许6 r0 t, g0 r4 R" P1 m+ Q
蒜末                               少许
3 x+ x2 c9 N0 p0 I& I& `. S7 n; D姜片                               少许
0 b9 X. F6 S8 p3 W% d: H' e( t( y8 O东北大酱                           1大勺2 B2 f/ Z/ W% E  X+ E
酱油                               2大勺# m& t: `( @, @/ k( _
白糖                               1小勺; n3 O/ W/ A1 N/ M3 n  x
白酒                               4大勺1 x9 U- v) k- u7 l. d* @
香油                               少许) X. c; P- C: o+ x
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. F  g% m3 l4 l/ P) p做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
; r! `# _* {2 n1 _$ _待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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0 q% ^6 l+ H) ~8 s6 N3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，& `* c/ g$ l4 }1 |
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，( [- Q7 r3 K& m
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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8 P5 A- W  A+ ~; {) b; C  R# V2 P东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 * a9 \) `, g$ e# z* t% v
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
# V2 O# J9 T  T) g2 ?( R1 e, G/ P看起来非常有食欲7 }" y' I' i  y9 K
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。