[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 + F# X" r& d1 v8 ?( s; V2 ?
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 ! }* O; Q/ k0 t2 u( l' }

% u) J% n2 S# N做法：
* U) l0 |' C7 _# k* Y9 F1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
% m2 V) E/ d: x6 n' J. z2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 4 w' L2 L! l! H# ]5 j, t) ^
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 1 [2 p) \* O' Q# }: c' e
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 # r# K& L+ S4 m6 n5 ^
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
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市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
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调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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& Y; c/ X3 b+ q! @, h- j1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
! \2 a, V, y5 g: u0 l9 S. M2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
. O7 H7 S* U/ i8 s  k' ^7 g5 }3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。   ~  C! n% k6 D* q# I
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 6 T* B5 Z: _& C6 \3 z. i; u0 n
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 / A6 |& l4 b) E) Z
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。