朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢5 Y; y- E) ~9 r& t; ^

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% I; J* k! @& \. P( d" u喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．3 B2 v4 F, F, Z) {7 l9 J% Q( O. u

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! @# M/ D" I& R材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
4 G7 x7 i- x$ w( _% R( o7 p4 ]辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油" m; a6 G* J! K
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，
* I. q8 O, B0 X　　　　　蒜切片。# `( j! K% Q' q3 S  u
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
( j* ]9 L4 q) ^$ H　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
+ I/ o+ s% O# T% O8 S! p6 r% X, o5 D　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金# D2 r: s, S) @. ]
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
, X' j7 T) b, ^% M8 d　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加6 g% e% L1 `8 a! S8 D0 e. d
　　　　　适量水炒至出番茄汁。
6 _$ E: T) Y9 Z, @' c　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
' V* L9 t6 i4 E7 A# n* D! C2 g: H$ w　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟$ s) j% W) g, @6 \. r
　　　　　至收汁即可。
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口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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$ W. c0 x6 R# Y7 U) ?2 B/ t0 n注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之5 q9 q! w! x/ s( C# L
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起$ S, V2 F8 ]6 v1 l/ }6 B
　　　　　来口感才会香软可口．
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !% m) Q) Z/ @* Q  X; [. x* o
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行