自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。( P8 E4 h5 ^, X. v. F  j
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原料：
4 U. k' y- p3 I2 o7 F7 T* p/ g# a鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
1 `* c$ v5 x4 \% H5 O) s即蛋：奶 = 2：3
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做法：# a: _: J( \" P: f; z2 O
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次0 L, {& u: V! M# ~6 _9 }

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% G* v- m" F( ^3.加入牛奶搅匀* v# P! Y+ V0 z  i* _

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' U' c( D, o% k- C; e7 F4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可/ Z' ^  I- ]' g8 v+ k( y

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。: V8 [/ I# Q) h% x7 g/ C' ~; @

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6.验证+ x& Y; `) f1 M% d8 u
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的- n( R) {' B" K! b$ P
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
; J- D( D+ L5 E& I你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢; |$ [* Z2 d) _! ~' L9 K
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
9 K' P* x. t* f$ {酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
) w, E* b  w2 {( }或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合* K- K7 I5 l4 G0 k6 A
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖