0 a$ u' U4 k. v0 Q; [4 P, q) `　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒4 h8 I! _. I0 L* B  H8 _% F$ ^* w8 X
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜$ B* o9 F& U5 J
　　
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! i1 n) \; ?/ A6 F! T　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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+ D% A. K4 A8 Y     下豆瓣酱
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' e% U: [& e' t" U) y% ?% K/ i9 @    下佐料炒香（小火）
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2 r: f  K# x) J: a    加水
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/ [5 c8 p$ p: M$ I* M# V0 p! ]    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）4 m, x7 y0 V7 a& M' @
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8 h0 u1 }% S+ A' N* O; P( {    水开后加入兔
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% V$ m" `9 y4 W; G0 z  [    再开后撇去泡沫! i" F: S) Y% |' C7 m- O. D' d/ l
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    加双椒
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　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精: N: Y( P. L/ t: s9 c( y0 b1 d8 `
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    起锅
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5 u* Q0 t0 A7 C8 U3 ^+ r8 a    撒香菜完成" h$ S: L0 _7 D0 @: p
　　
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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5 K+ B; B3 z; \; J* `+ Jto 5f：
" f: r/ T2 l5 j0 v  H兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了