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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）4 y/ o' z/ |" T
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: _: }) _* I# C1 a　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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  x- h+ n4 K* T7 y8 E9 H# u0 @) v4 O$ s9 ~  E/ i$ C
　　 鲜青椒，红椒，嫩姜- o8 d5 p" Z8 o* Y9 b  G, H- `
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　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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     下豆瓣酱" ]4 K( n" Y8 [; X
　　
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$ N9 b; }0 e& F: a' V4 u0 M    下佐料炒香（小火）4 D( E! U9 Q* b
　  
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% g8 a/ z  `. e4 Y# F    加水
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( _( k  _% |1 U1 k, r% x' N8 o    加料洒，盐
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( h6 v: z# I/ r4 X4 D+ k" V    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔" F9 S. {9 J# W! w# O9 j
　　
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8 u+ t8 o2 i( X5 K    再开后撇去泡沫  L9 w2 N. v. B6 q: W! B. ^
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    加双椒' z0 q, w0 X, B8 p
　　
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　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精
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    起锅
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    撒香菜完成4 H1 C! j( g! w3 V. C, M
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。+ y0 |7 ]: f0 @/ P* s% s

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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了