跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动  Q% }% f$ T/ u" l3 m( u+ [% ~
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了7 G) C( S9 y5 z
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾* A" P$ Y- S9 c/ C
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
) ~1 n4 m7 w8 W, C- D  ?, r6 ?: u9 S就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色# S' B" O. r0 J( I, r$ e* J* N; ]
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- ]6 l/ O$ ^  _7 s9 X7 s4 i7 h# A   放入葱、辣椒煸炒一段时间5 }  Z0 L+ p: t  a
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) G4 a. z; k4 J; R: L6 s    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒" x" t5 p; ^: |/ t+ N6 k

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# o. k, ]+ t) Z$ y6 g* y: q; @# _    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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( F; \  X; J; S5 R% A' x+ _    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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" r7 v0 a6 p& Z4 [: Z      继续翻炒后，加入啤酒半罐3 E* z) K+ d1 f- N: B4 D$ g
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    盖上锅盖闷烧几分钟$ \5 d2 v! T4 w7 _) L" q; R

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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
& r/ I; O# @+ `8 J% I+ D香油，色泽会更好看，味道会更香。
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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+ P+ C4 k: z' h7 G1 K  L/ A验证图片，那是必须的6 Z5 k+ U+ T2 T  ]4 }
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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 : l1 C% U5 N% E7 @  H1 L) E) s
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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# c! P) I$ s: g( l9 g4 y不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！" |! X" S- p6 d, X7 |' l
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。