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[热菜] 麻婆豆腐(5P)

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麻婆豆腐(5P)

1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
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2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。1 {. r4 u0 w' y
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3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
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5 A7 V* o3 }% B6 e$ {4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。) P+ m$ @5 I1 G  E4 v) m
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5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
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本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -5 违规贴,请重新阅读版规 2012-5-11 12:00

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呵呵 这也是我的拿手菜之一 不过我每次 都拿盐水先把豆腐泡个10分钟 更有味

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很喜欢吃麻婆豆腐这道菜,又辣又香,可惜不会做,现在可以根据楼主的介绍学做一下。

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豆腐一定要先去豆腥味,主要的方法是盐水泡,还有就是葱姜蒜去味

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楼主的豆腐烧好后还是保持不破的形状,和厉害!

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看起来不错,学习了,感谢楼主的分享和指导

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四川的名菜啊,只是楼主做的这个菜,颜色不怎么好,不够红

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看着就有食欲,才做的不错,这道菜最下饭了。我的最爱

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我很喜欢吃麻婆豆腐这道菜,又辣又香又微麻。感谢楼主的指导,学会了。

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看起来就像吃了呢,感谢分享,不过最重要不是自己学着煮,是找个为自己煮的女人!

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