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[凉菜] 茶叶蛋[7P]

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茶叶蛋[7P]

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& X$ q5 x  O: t6 n; U1 茴香、桂皮、八角、陈皮、茶叶、枸杞、菊花、甘草各适量
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$ K0 b, @( a* }* u2 将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中
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3 把鸡蛋煮熟了,裂痕最好敲的细一些,多一些
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4 煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕 ; f0 _. w0 P- D; a3 m. E. b

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5 把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮
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6 煮开后,最好焖一会,更加的入味。
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  • rnnn 金币 +3 发帖辛苦啦! 2012-7-8 10:06

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其实可以把鸡蛋的壳砸的更裂一点的,这样更容易入味,我平时喜欢头天晚上煮上,这样第二天早上正好入味

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大概煮多长时间可以入味呢。每次做就是不入味

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茶叶蛋做的很精致,敲蛋壳我的花纹不错,有食欲

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我们这的茶叶蛋煮完后都要泡一个晚上,这样茶叶蛋才进味,而且颜色也好看,

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做茶叶蛋最好有荤的,加入卤汤(甚至可以用红烧肉之类的汤汁代替),茶叶蛋的味道才更好。

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把鸡蛋壳砸的碎碎的,泡上10——12小时味道才好

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看起来好好吃的样子,有机会自己试试做,谢谢分享
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,请珍惜你的ID! 2012-7-10 09:31

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我的做法好像和楼主的差不多,不过我在把蛋壳敲裂后,还用锥子在鸡蛋上多戳几个洞,让味道更快的能进去,可惜的是鸡蛋的吃像和外观不像楼主的这样清爽,但味道应该非常不错的,应该超过楼主。

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用锥子在鸡蛋上多戳几个洞?!呵呵 楼上很强大。第一次听说这样的方法,下次急吃的话一定试试。

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