东坡肉的做法, Z" O- j6 J, @' {: V2 B; c+ R
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准备好食材，全部洗净，（冰糖忘记拍了）9 a5 A2 M2 N  `5 x
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2.
2 [! U4 w! C. \) E肉放入凉水锅，煮10分钟，去血水
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捞出后切成5厘米左右的小块
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4.
, d! x0 m5 i* I, V4 @6 C小葱洗净，将其打成环状铺入锅底9 F& G' u4 {+ l, ^

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' Q" e. h! l- ]) n- R/ W6 G& p将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上
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6.
/ ~/ h, y( |; W, o4 R6 |3 _' r依次放入桂皮八角8 U3 k, U% g0 l5 R
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7.
$ o, U/ `- I2 k2 c7 ~依次放入姜片0 K) i2 i6 L4 Y, |6 i) U

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再将剩下的小葱铺在肉上面
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9.
8 n. f/ V8 o# B9 b( B3 C+ [- A放入黄酒
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10.
: x7 M2 B( e6 z* j6 ?- q5 F% G放入酱油
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放入板栗5 C. \9 r+ a0 Z* ?" O5 w; k

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) K! K& b' g# I$ X- X0 z9 t最后放入冰糖，盖上高压锅的盖子，25分钟即可开锅
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小油菜入开水汆一下出锅
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14.
. ~& k% t- N8 M2 k开锅后的，加上小油菜点缀一下即可
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烹饪技巧0 M, A9 a( F! }) y" a9 U
1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时; K1 s& [+ w8 ^3 e5 ]
2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒
1 q" X* C  G0 M  @; @3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好

红烧肉是我的最爱，但是我做过一次，不好吃

感谢楼主分享，明天买材料尝试做。

红烧肉是我的最爱，单o(>﹏<)o不要啊多吃

东坡肉我是一直想做，网上找了不少方法都做得不是太好吃，尝试一下楼主的做法看看怎样。

看着就流口水了啊  诱惑的很啊  肥而不腻 想吃  自己也尝试一下了啊

从前对肥猪肉无爱，但吃过杭州红烧肉喜欢这一喜庆的食物

做法讲解太细致了，就是最后的上色不知道按照楼主的办法能否做的一样好。

感谢分享 讲的很详细

东坡肉吃过，很好吃的，不肥不腻，入口即化，特备好吃，就只这边太贵了