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[热菜] 酸菜鱼[10p]

asas125

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11楼 大中小发表于 2015-10-18 10:17 只看该作者

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这是川菜的招牌菜。做法也很多，就是真正要做好的却不多

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ababula

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12楼 大中小发表于 2015-10-18 10:29 只看该作者

酸菜怎么弄得，是买的还是自己做的

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lzshcwsyl

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13楼 大中小发表于 2015-10-18 16:55 只看该作者

现在做都简单了，直接买好酸菜鱼料包，把鱼收拾好一顿，味道也是不错的

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wayneloveq

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14楼 大中小发表于 2015-10-18 20:17 只看该作者

以前一直吃水煮鲶鱼，后来报道了鲶鱼太恶心，让我对这道菜也不感兴趣了

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luyunjiushi

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15楼 大中小发表于 2015-10-18 22:10 只看该作者

现在酸菜鱼基本都用黑鱼为主，在家自己做就是片不好，另外用猪油来炒酸菜，那香味，真不是盖的

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xtgadrrk

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16楼 大中小发表于 2015-10-19 02:32 只看该作者

楼主的菜这样做的人比较少吧，个人觉得酸菜鱼放豆芽不好吃，酸菜的量有点少，酸菜鱼酸菜鱼应该主要体现出酸菜和鱼的主味辅料豆芽放的太多会抢走鱼的鲜味，少少放一点豆芽可以放多了有点舍本逐末的样子。

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shss365 金币 +2 回复认真 2015-10-19 11:06

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dtleegq

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17楼 大中小发表于 2015-10-19 12:42 只看该作者

真的是开发味蕾的一道耗材啊，试菜真实很新鲜~！好吃的不得了，一定要自己试试。

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zhangke150

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18楼 大中小发表于 2015-10-19 14:11 只看该作者

版主留言

shss365(2015-10-19 15:14):东北酸菜是用大白菜腌制的，南方是用芥菜腌制的

这是什么酸菜啊，怎么和俺们东北的酸菜差距这么大。

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xinyuan962

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19楼 大中小发表于 2015-10-21 14:33 只看该作者

酸菜直接决定鱼是否好吃，所以酸菜很重要

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huiping-yao

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20楼 大中小发表于 2015-10-21 15:42 只看该作者

回复 1楼的帖子

也可以用这个方法做水煮肉,汤底用鱼头做,也好吃

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