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[小吃] 如何制作陕西凉皮 [20P]

楼主的动手能力很强嘛。顺便说一下,楼主做的这种是属于凉皮中的面皮,还有一种是米皮,也很好吃,做法区别就是用泡过的大米来做,米泡过后是打成浆,后面的步骤就和面浆那里相似了。

不过楼主啊,在蒸凉皮的时候,你的工具似乎差的比较多啊。可能你也是受条件限制。如果有条件的话,是先在锅里加水,然后在上面放隔离的铝板,带孔或者条纹的,最好是铝板四周是突起的,这样放面浆或者米浆的时候就不用担心溢出。然后用一块面积稍大的棉布(质量要好)将其平整的铺在铝板上面,然后加入米浆或者面浆,要注意量,薄一点当然好。然后开始盖盖子蒸。几分钟后,发现凉皮上出现气泡,就说明好了。

取的方法也和你的不一样,直接把棉布提下来,反面贴在菜板上就OK了。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +6 回复认真,鼓励! 2008-5-11 11:44

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以前就知道吃 现在知道怎么做了 谢谢楼主了

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喜欢吃凉皮,能按以上做法去做的话,一定会很好吃的

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那天经过一家,想去试试,奈何要赶时间回家。无论如何,我下次要尝尝

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太谢谢老大了,好详细的做法啊!自己要学者做做

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真实好贴!楼主很有创意,我喜欢陕西凉皮,做法也很有意思!

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真才是正宗的陕西凉皮在我这边路上卖的都是假冒的,形试而味不同

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凉皮~~~
特爱吃这个,但是买的凉皮味道都不怎么好
回来做做看,看看味道怎么样

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多谢楼主了,有空偶也要做一次试试,不知好不好

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非常棒的贴子!

凉皮很好吃,我一直想学做,不过看这样麻烦,俺只能吞吞口水,去超市买了

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