炒山药泥
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【菜名】 炒山药泥
* `& {9 B0 P4 E【原料】6 V* K/ n/ `, @& C
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
$ U  r& k9 d( ?2 D( G/ Y4 I& j7 H7 X0 C【制作过程】
  v8 e9 k6 t: x$ T" N0 Z1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
0 i3 F( j: A! `- x6 r& u2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。, r4 ], m& C' Q  ^/ j2 L* U/ Q
【特点】
/ b- j! l( i+ H  y质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
1 D# G% Z/ {/ H. ]8 c* s1 t9 j图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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0 p1 s0 M' n! h; _4 P  v# z熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？