红烧玉米排骨

用料：! t, t/ D8 S( b" {3 o
　　1、猪排骨一斤。; _8 E5 A* |; a1 ]
　　2、玉米一个。: S1 X  o: K# m3 A/ F( j
　　3、八角两玫。. h+ Z  P* P) S/ D
　　4、香葱半两。
7 _+ U" J( g* x9 V" z1 a　　5、冰糖一大匙。9 G5 }7 l5 C/ ~" ?# ?+ Q
　　6、老抽三大匙。/ X. z  v0 _+ e5 i2 Q7 d( p
　　7、老姜一块。( c6 _' n/ v/ t1 D- h
　　8、淀粉一大匙。0 C1 G. z8 T5 f& V
　　9、盐适量。6 z8 g  [: _  v! D5 R. U7 ]. ]# _
做法：6 `1 f" I5 o  P2 `9 K
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
9 e/ C. |9 d1 Z- U　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
) t) q4 ?# [. T0 [4 Z% a3 F　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
+ Z0 M2 q+ m8 w  r, B( E! W　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。
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