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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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* Y! R& U. v$ Z4 L( Z9 l0 ~ s烹制方法（二人份） 6 {* M5 x( G2 C- B+ {8 m( o; T
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材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋0 k6 I. C4 A1 }6 k5 i4 V$ ^1 l
调料：油、细砂糖、蜂蜜
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1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。# `; b, ?7 l) ^% f; t& x8 a) k
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9 Z1 }1 V; `5 H9 }& H8 p$ `2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。, j" F# s2 e% |* p8 i' d. }0 H
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 , y$ G T$ Z) j) h+ j( y
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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0 C7 N3 [& h ?9 q: n) e" l6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。 4 I A4 |4 O" f" |& E6 [
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8 d. B& `1 u( \# L- ]- p厨神贴士
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1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
, A$ G3 _- {2 `, b1 u/ W1 H 2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
* X: {& V L3 _# c 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
! E7 o9 |" B* H/ n7 V: J$ R' x+ b 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。5 p7 r4 ~2 h4 `$ @
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