[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：" o" _5 U- ?/ J3 g) R
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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5 _0 r" W* n: A( u9 E9 d, K　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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' T) ]/ D7 ?8 }0 Q# Y5 ~' Q. r　　做法：+ \3 n2 ]& q" H! u; O8 G

3 @2 D& P1 a2 r: B8 A. f4 ]% k　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；4 u# w, O) w1 E; P6 W& }

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　　2、柿子椒去籽，切块；
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　　3、洋葱切小块；, m" _: x7 w3 H3 b! X9 K

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/ i$ d; J) C5 ]2 l　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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, j9 y0 l' l3 f( d; ]5 J) ?　　5、油热后，葱姜呛锅；
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　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；0 n$ l$ r: G' O5 X2 z5 W$ e
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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；; u# H* x/ W5 H" Z
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8 v6 {# v) b. Q+ ~: W: y5 u　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~5 j3 J/ J- z+ `4 a
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' Q: K4 O# u# j1 q　　嘱咐几句：( q' V8 r5 v" [1 v& R6 _  ^
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；' G4 f: Y7 |; M4 B3 F3 ?
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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, |- S7 h& _0 B& U6 D  g/ E& ?　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。- S* M; _' Y5 o! ]7 I/ I, ?

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