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" @- [) Y) `" J' S- I原料：5 I% v4 |; `: M) n+ z1 E. i) O
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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做法：! k1 q: k( F+ x, |% g: ^
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；6 k* r$ ]0 ^  t, D! u' c
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
7 r, U7 J) t: X6 \4 ]5 m, l' Y. B3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；* j" g3 p9 [2 c6 V

$ R  c+ c1 Z" _% X' a0 \4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。8 q1 @  I5 Q: z3 j
小贴士：
# f) r' h" d4 r. e" \" I: f$ o贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
" f. K' E. z: a$ h  |料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
4 r0 m& c- @/ z+ `这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶