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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅
% @1 g! w& O' m+ N6 A2 ~3 {" x
& L8 ? h9 a$ I( u
7 D" ~0 x6 u/ O( Y$ ~ 以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。 1 a! S3 x* x I# q! t* s% n
参考菜谱：
2 H2 A9 [) ~8 B: q* e# a0 v; ] 材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米
* V/ b" b* {/ E% G$ t6 ]# F7 R7 N+ Y 制作： 5 ]# L: q) H7 Y$ i) P
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。 `1 h& ^4 q" Z. U4 I6 @
2、泡好的香菇切片。 & B6 W: s# C+ g
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
# Z2 e1 t5 ?2 N7 m* z+ V+ z 4、把鸡翅捞出，备用。 . z) o- c! {7 \9 t6 j
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
* k. n6 p3 h5 @7 Y- \* K8 n3 T2 i. D 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
9 z( Y4 ]: v8 f1 [( Z) Y 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。
! g6 r! T: V% P+ Z9 \ 8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 ( N m/ e, M' [6 _$ p
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 & Q1 U, i) c& l8 q3 m
蒸的时候那种香味比较甜。
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