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小 发表于 2006-9-15 17:20 只看该作者
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龙身凤尾虾
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2 y$ F. ^4 o9 Z/ F9 A # m/ p$ x3 d* _" l) C+ I
V, I. h. w ?! {% Z- L# E& ~【菜名】 龙身凤尾虾. X1 G/ L8 [) W+ [9 }
【原料】5 L8 ]1 ^/ _& ?: k: f
鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。: ?/ F" x5 Q- Q# ~$ O" S
【制作过程】: }5 B0 `& f" |) b' L4 L
1、香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条;
- X4 x* s$ J) E9 w) I; g2、海虾治净留尾壳;
! V0 a/ I% [; y# B3 t, Q) M3、用刀面拍平,将火腿肉条,横放于近虾尾的肉面上,然后将虾尾卷起,即龙身凤尾虾,下锅过油,呈龙身凤尾形即可;
; o( A7 U# I0 ]9 j0 T: i0 M8 A4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。
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