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锦绣啫喱

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 01:22  只看该作者
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锦绣啫喱

: Z$ Y+ [8 h: ?/ S% ]- j5 {
! ~6 u  Q& _- R; M3 \
菜 名：
4 S3 N  I: L' ~0 P& F锦绣啫喱
' {; s5 S& m0 L" w主 料：
0 {9 U8 k2 a% G3 j: g" m) `/ S! ]' l中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。
! v& }- D- x4 L7 E' x配 料：
/ M! X% P: o" R$ |, b5 C$ e焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。
) a/ R9 w8 e" V3 A  @' t( s做 法：& _9 ~( Y+ q+ V' b( X
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。3 q7 S# |, e. m3 g0 X, j
备 注：
4 d# Y+ }, S9 P" |8 ^9 o用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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