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) b2 K, P/ b' i& J- X0 I7 b難易程度：★★★中級
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3 z8 A& N( J7 Q" _烹調時間：15分鐘
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+ c+ j! Q' ~3 c( U% t7 j$ n, E材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量
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1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。
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C/ c: f7 H5 V+ i: N$ V2 P2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。
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x: g# x2 T/ E$ G3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。
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) v" A0 u& `9 c4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。
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& F5 n+ ^8 h- P$ X1 m3 C5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。
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* H0 Q/ d6 U' c' j% b主廚tips
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( a9 B4 }2 x3 T/ B/ B6 s糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。
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