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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢% F: n+ }4 v* z; h1 f

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* N- R  D0 t9 W' N, s4 R原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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9 ^. N3 F% V3 c6 G3 h8 F调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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4 {: F& {; c% z) i" I5 |/ [事先准备:  ~* K" l: V3 `% a( ]
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1. 茄子切小段。: @& f! }5 a$ x( I

$ U2 N6 X  ~1 J2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:: q1 ^+ z$ P% d

& G( ~% _& ]9 W: K# n( C; `1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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2. 捞出茄子沥去油。# ?# A: V8 k. \% T

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% f1 h3 Y' W# Z) i9 _3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香/ W7 h% z  f$ ?, t7 x1 A

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4. 加入肉末略翻炒
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。$ P' R+ d, q! i% B: X% @6 `$ Y( k
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9 _/ f4 n3 w0 A8 c- ]+ c8 Z6. 加入适量花雕酒8 E$ I' y( z3 S% A

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7. 加入少许生抽9 `$ A: V0 u/ I8 h7 x

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8 [0 R5 K6 i& V  ^/ B8 _8. 加入少许糖  {, P. _# h* R9 ]" P; ?, E, M! j

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9. 加入适量水,煮开。% S) F6 ?; q% R) x' D

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. |( H2 U  E/ B; [+ H7 R" Q10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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- Q3 ?& w& E& Z11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热- s  A' q) `1 n: U
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13. 加入花椒爆香后关火# F. K3 S, v7 |& ^  M; {6 M$ ]$ ?
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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贴士:1 C# [. Z2 w# H- i

$ C/ `$ T1 }6 ~! U9 a加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
5 C- a  j/ h4 P  @+ d0 I1 t茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
& K/ s/ m% h8 _. b7 X5 J* D3 {0 t花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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# G3 F3 S4 l9 B4 x2 Q- {2 G2 e: ~% `
% e) Y/ {2 W8 l1 k朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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- _" E" k# R( \2 `* ~[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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