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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜! T- h# [* ^5 l

+ ~+ F% e2 T& y; U: R/ w+ B. m4 q: g* I  l. @
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉; F, p/ Y9 i/ l5 f, ^6 E$ o

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切好的瘦肉片,淀粉。2 Y7 X+ W7 b. b. q

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/ n+ w) |! b! n" o% k& y+ q上好浆的肉片# z( Q+ ?' [  H7 G9 b

9 A3 \. U4 X6 L$ M6 [8 n+ Y% r. @( S; P" }

+ \' m; g8 _, o洗净的小白菜
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. v/ ?: O8 n% d. T" B, @/ r用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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( ?& Q( g- a! H7 b$ c6 X把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。( v& m8 F* n) f5 p4 O

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5 M; F: W+ Q* e5 M4 v汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。2 a  j' F& e) ]' f4 n
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$ H, a5 |" j7 A9 Z肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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3 ]9 e0 W) B& O! I! O' W9 C2 E0 B+ V, C

& t# c  I) D* a7 c坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。1 P& `5 m7 x/ R- W

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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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- w, {1 I7 }/ Q. [) S# ?
  _* ]7 C( a8 K7 I! M4 v& JPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。6 f0 k# v2 J  O' w- N+ P. D

* I9 g9 D) E4 f: y9 @, x0 Q& {2 \/ Q& o! u& B

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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..- u" p  q' e  G2 Y6 f2 }, O8 T
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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