, \8 _6 E; R/ h4 y$ B9 c材料:
; c# Y7 P/ K4 w: I0 F1、猪蹄砍成块；
+ F2 e* K: t8 Y) l, V2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
1 [: E) X1 H/ R3 y' b" t7 W9 q. s调料B：料酒、老抽、鸡精；
+ }: f5 H# S- y0 [做法：5 b; U7 n9 p/ T8 w# Q
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）5 b$ H/ A/ G9 {2 Y9 |5 s8 V
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
7 v7 W6 ?' ~' b$ r7 O3 R  f3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）7 H- w1 {& |+ B
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
' c8 n/ ?8 M$ l$ b- f5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
1 O( T# ?, ~9 L* P4 \# O6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；1 u( t! z, O  n0 e
7 b4 p' B4 @1 H, B1 ]
小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了