[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克
5 T# s. j; y8 S4 Q6 i' e. o配料：芒果肉 少许
2 z4 j7 ^1 R  k% ~0 R0 s      牛奶 250毫升" v' Y' i1 n6 a; p4 l+ [1 k
      清水 1200毫升# M. ^2 p' P" M. S) x% P8 W$ s
调料：白糖 100克
$ d3 @% U6 k2 D  M准备好所有材料。
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3 y2 j1 ?6 C. q小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
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加入200毫升水均匀化开至无颗粒。) N: m" d# Y. ]! {  c3 G

8 E% R0 ^! x  ?" o9 |" h! ?1 ]5 t用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）: x3 e# a7 F# Y. j

/ w: _/ m3 _0 Y4 z$ D) r过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。
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/ T' P  d. E  X  p石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 & D3 k% r$ \6 o
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准备工具蛋壳。7 u9 m. M6 u3 A( r, c

1 L) ?. C0 f8 Y0 I" n3 B9 p; `! P先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）
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芒果洗净去皮。( i& u, |, V  S- S, ?4 n5 j
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取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。）
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已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。   z4 `' E# P) `: l$ X3 a

/ r( m5 S* y2 g9 Z4 T! h. I# Y如果觉得不好放，可以借助一根竹签。; _) S1 i4 v. `- M

: `) x$ X/ Z, }% W4 l( a然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
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整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。: v2 u! r, q/ f. Z