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% R/ `$ d, u1 M烹制方法　
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& G: `% Z9 B: A1 K2 z) I5 |# A材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜
6 U: {( V1 h2 k$ P# y; L. A9 n+ }5 L( Z调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐
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1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。7 L$ _2 n& U- |
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3 z; A+ }5 z! t2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。8 Y( `/ [/ B3 X9 t  C0 x: \

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- `) Z* ~' K5 p6 i$ V  U3 B3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。, B  F) @3 b' c: O9 ]1 J4 p

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1 {: i7 P( Q9 e' B( n9 i4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。

营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！

豆腐咋会有酥的感觉？
9 T- V8 R% x# r  `做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

黄鳝还可以和豆腐烧着吃啊，有空试下。

还上了信息时报的啊。不错的菜式啊。有时间学1下

豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G
$ g( B" G3 x# o做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃

吃过泥鳅豆腐汤， 没机会吃到黄鳝啊