[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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' L! Y( }. a+ Y1 d% M: R烹制方法　
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材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g2 y0 E. [% L- r5 q( r) T
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml
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1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。
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2 P2 Z* ?( P( m# s$ m0 d3 L8 T: U! `2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。! F/ o# J7 V) b. T8 L
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。! \* h+ H9 \0 n3 }+ \7 B* e
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3 S) s, u+ l/ U. l) f8 `4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。
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. {! E; o* Y  ]" f5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。