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原料：! Q: ~/ A9 r2 F+ t6 y& ~; @$ k" m

. A- }2 l: Y3 [# g/ x1 ?3 L% Q用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
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" y2 P) w: n& G' v8 e3 e& `& h. K4 D调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
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做法：  e; x! j6 e3 c0 e) e/ X3 l7 o) ?
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1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；8 ]' p, U9 ?7 B8 c

! J6 F6 y+ m# S2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；, s2 h- M6 @; {$ ^
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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5、芋头去皮洗净，切滚刀块；5 F/ p: [$ i. M6 j/ y2 F. O+ g' ?" T
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；) [5 N8 l9 N2 q

' W" y5 v1 w1 _( L! k# A! ~# r8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；7 C. \+ ^: o3 t. J

1 ^+ v. I: O" J1 D3 ?* U9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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( ^8 t9 u8 A4 x5 I& i小贴士：, C; f/ D4 S! h& D  s. f. e
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1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；" e8 c7 v! F$ K9 R% P) ]
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。0 a, ]7 h! ?& {5 o( F# [( o8 w
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。