$ r5 A# M) p: u. b, e8 X# u
# R1 m7 W* I/ E0 c9 c; `
原料：
7 a( a3 C0 u% P; U+ L" J2 T; ?, o- x  D4 G6 r; @, a6 i8 J  \
大虾、面包糠。
& H) ~. a% u, J" C2 s6 V* x2 V3 N  D. p
调料：
3 f+ s# I' }/ J2 S9 m: F9 `/ I
2 m! U  W3 T0 \9 B4 ]# K7 T盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
2 B1 A- s( c: L$ n
' u+ ?1 l  a$ G# q( a# ~$ h- v" V做法：
9 `( ^' w: M; f+ R0 U/ \6 j7 s- ~6 y9 n% z
1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。% U1 T' R; V+ h, N% n

9 o& b* h: C) n4 o8 u2 w" K% r1 `& l2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
+ u: x: L: p/ b; K# N" D9 C) v+ j) o0 F1 ~; v$ B& O9 u
3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。! \, }( a$ u' Q0 J! r* T8 {  D% c5 D

, I3 }6 w  i7 d, B5 J: V/ [4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
& T, O/ H8 D* u5 Q
- v9 N- r" R, n# t4 a5、倒入面包糠炒到金黄。; p3 z' r  D8 R. ?- T8 j% Y) T

5 B) j  _+ f: w  w6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
! A0 O! {' y' T: O9 L, X
8 x3 ~: g. ?) v+ k3 k  s! _; e
2 l9 j; p) |9 }: @" B
, D. I: m0 }0 r+ r, [PS：
0 w+ Z% M: d! A( S0 v& ~, n9 @5 P
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。# k; L& j/ i3 ]

3 b0 j+ n' x+ Q. J. P

来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！