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預備食材6 [# _. ^9 V' N3 G, A4 n
米 　 200克0 R  S8 S* P! U2 t9 o
鮮蝦 　 8隻  s0 N/ g- V6 z6 @$ G
帶子 　 120克& k! M2 C. o  m- q& v& \* P3 U8 ~
雞/魚高湯 　 800毫升
% g2 g6 r" L3 H白酒 　 100毫升
' s) e3 r; T. a) |0 ]洋蔥 　 1/2個
( H' I2 N/ g& I1 {9 ?蒜蓉 　 1/2湯匙
( t' C  O& {0 `9 x( E! `* x) p6 e墨魚汁 　 50毫升/ I6 P7 t/ O/ _" H
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步驟說明
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, D) s, r5 q# Z~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
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~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘
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2 v/ G- M. k+ p2 {: B% N3 l~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌
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~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透: A" z1 d. ]+ Q5 J" T* _

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0 y  k1 H# P$ F1 A1 j~加入帶子，再煮兩分鐘; f& T( p+ o4 a; H: F% b: {9 @
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~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！4 \, r! W" X8 a5 ?* E  h

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訣竅提示
6 I% M) D2 e9 J6 D9 i4 A~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦8 r4 B6 C3 k: Z. Q8 J
意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤4 J! @1 ~7 {" U! u$ }
可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！