[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。3 F8 K4 L3 B) x0 [1 a' s

  Z% |) ?' v; C) _2 E　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
' m2 X9 m4 ~5 X! e
8 G+ @0 e& `# V# ~　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。
  Q! Q' q9 w7 J/ M9 G# f; w9 X( J5 S5 P
　　' r& M+ J( V7 s
4 m( @7 x6 J0 A9 z6 ?- I) p1 E. F: o
　　做法：
' A) \, L: g% X! W) J% [/ _: X# p7 c9 F" F. p
　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。$ D5 Y% d8 G8 Q- `; }# x" }/ A

4 u' |+ M) a3 k　　
$ p, j+ C% d" X$ U2 ^3 t* y) R
4 o& b- D; e6 k# V% ?( v　　; \9 o9 ^) c2 h  q  r9 T

2 q) s" Y! p8 S$ q% M; x　　
' G2 B* R; u7 [: H' A4 h- P( u# U% E8 p
　　2、草菇也切成两半6 N# [$ W4 u0 `9 s! @' p0 b7 [9 t0 x

9 d2 [! R7 C# C( L- ]& Y. f　　
: q; U; v: Y) ^  x9 N- X' s* \0 ^, P. Y& f, q6 Q( b5 Q
　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。) S8 a4 Q: m( W( R9 k" b3 Z* m3 e
3 r* v( p3 k. r# S$ r
　　
3 w- b6 R2 i4 M* @% o: @" v
, T3 b2 D9 E' R! {$ a- S! P+ M　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。! @1 z* Z0 O. W- A" K* z
% M9 s  c$ H7 @$ X" c9 H8 C
　　) N% p' w( h. C# X
. o$ F: c" z  l4 a1 i3 F. y
　　上菜了
# X" [$ S  W5 T+ x4 J' S3 a! E6 q6 Y$ h2 c; p5 n3 y2 m