[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
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　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
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　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。0 y' \3 ?0 o" B) H4 f0 K
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! t  N1 \$ w. U, E　　做法：, q( Y& n: U- p! F! j

& z/ |$ \) l/ v+ [　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。
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  _( J& }2 Z0 W　　2、草菇也切成两半
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7 w* o+ @$ y2 k1 J' R0 E　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。8 s: d2 @) z  m: V0 H
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# ~$ h7 [) E9 a! l, w1 `. G　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
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　　上菜了
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