1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。+ o! ~7 G; m4 b( Y" y+ X# T5 B
) r* Y( G  E7 w0 O  c8 O$ e
2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～* |4 Q: Q" ^* W- Q
( T) @5 W  W# n: @$ z( g" T
3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”
. I9 Q. @. ?8 ]: W8 }, s
! i+ i3 ^6 y, D! z4 I0 j- U' T7 \4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。# P( ?1 ^: r! \# U

( A5 v4 f, w' [% e& E+ m5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
8 m3 U# a8 A$ ]0 \$ X/ c, t( M% `8 ^4 `. p$ l" a
6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~' Q6 ~' z% A2 R% N5 D* b
刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~
$ d6 r! M) I. g" R+ `9 m& ]# T1 x% U0 j7 r: t% t
7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~
' U" \  Q6 V" L5 N

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。