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美女厨房----三丝黄花菜[6P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　/oQKl2lc
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　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)DHq+?E8dg
　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)z \8rp5].aN

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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_3.jpg[/img]
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:I*Q.]GL(?"jr [font=宋体][size=4][color=blue]1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。[/color][/size][/font]
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B:Q3G~J5W3H [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_4.jpg[/img]rZM2fo(mi4g6t

D1Yy3{UC c3U"G,I/} [font=宋体][size=4][color=blue]2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]
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\yL'_,Qc(VA:c.? [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_5.jpg[/img]M.fG1Xc1^GfZJK
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。[/color][/size][/font]
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4E9\|tJE6eu [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_6.jpg[/img]g%R+bRG

h-Y;G ZV8@1v [font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。[/color][/size][/font] 9H qd n8Hgx@'b

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y%Jm6`%^o [font=宋体][size=4][color=blue]5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] 8Me(|m:C]7S [-X

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厨神贴士d3r*HBR*R7nr

` q TT9?Y`     1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。
)y8\ d+P&bLW 　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。
g{\rv+T 　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。^Z"~.~4{4O*Jj8_/d
　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]