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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料
8G({#HPG2A-A:[.R 带皮青鱼肉350克3V1MC$i!ei_2W
青菜叶4片r+j)t/G%J4kp'w)]
鸡蛋一个
?VE)mL:W)~ 咸面包屑75克
zz O4tMUX 葡萄汁100克
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制 法 _T$o| oY;qnd ?
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
A@ emdgA 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。