查看完整版本: 青红辣子鸡

青红辣子鸡

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20082315812496.jpg[/img]Da"fK)Pe?6l
材料：YxDO;X-S
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油;u*@{7R RW

5D;SZ*^4[R 做法：
7t ]e/pR.@:V3m 1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀-`#P.Mb{4i'Y*`
[w6w
qx$C$k-{2Fl+d
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
7ke7nF;f,w G:Fz
j-YG8ur8Ns 3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
0x,J jk8ZOc"c
.Bk0fN y 4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
S.BSs)]D8?(P bscW2Itd9Lw
5，锅中留底油，放入蒜末炒香HV!FN(V|j

N"cmY^,rL9^.v 6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
oaT3u^Hio
|3w`1ui'ozg
S
7，加入炸好的鸡块，翻炒"a2zZZh(MQ5FS!V
:M I y-}2E_X.P
8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9u8IW0`4ZMA(Y1K6J
2i,P.U)[
A6Lm6L'E 9，加入熟芝麻翻炒+z"N
J;k r`^:K

+|&XhH1V` 10，淋入香油起锅KZ \u0h8Jl0~
V}o+C%ZB9TJ
辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。b6mR@V
(Y~ NQh[@
德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。
m"|X!?E,} r+R/ydcb
另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

好想吃啊，我来做下试试，看怎么样！！:cake

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

呵呵!|K(G5~{#cwa c
家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！

楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多D"k'U}C
pVy
辣的我都喜欢吃哈哈

:excellence 这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈

看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗

我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?