flashflash 2008-5-29 20:29
茶树菇的时尚吃法—粒粒茶树菇[6P]
[color=black][size=4]粒粒茶树菇
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原料：茶树菇250克，素鱼80克，芹菜30克，胡萝卜30克[/size]
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[size=4] 调味料：[/size][size=4]干辣椒20克，孜然粉少许，花椒粉少许，姜末少许[/size][size=4] [/size]
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[size=4] [b]制作方法：[/b][/size]
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[/color][color=black][b] [img]http://photocdn.sohu.com/20080507/Img256714981.jpg[/img]X _7G E1T*V5_4z
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[size=4] (1) 茶树菇洗净切成3公分的段备用。[/size] `%n-J&H#Os1_*n
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[size=4] (2) 芹菜、胡萝卜分别洗净切成粒状备用。[/size]
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[size=4] (3) 干辣椒用剪刀成粒状备用。[/size] F\0?-^,@+^
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[size=4] (4) 素鱼解冻切成粒状备用。[/size]
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[/color][color=black][size=4] (5) 姜洗净刮去皮，切成末备用。
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(6) 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至3成左右（约100℃）放入干辣椒粒微炸出锅。待油温继续升至5成左右（约180℃）将素鱼粒放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。[/size][size=4] (7) 另起锅，锅里倒入精制油，待油温升至6成左右（约200℃）将茶树菇放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。[/size]9| R{o(i {j[&H
[size=4] (8) 另起锅，锅内少许油,煸香姜末倒入芹菜粒、胡萝卜粒继续煸炒, 煸出香味倒入已炸的素鱼粒、茶树菇、干辣椒粒调味, 撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,淋少许香油出锅装盘即可。[/size]
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[img]http://photocdn.sohu.com/20080507/Img256714987.jpg[/img]
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[size=4][b]特别提示[/b][/size][/color][size=4][color=black] 此菜制作特别，干香微辣，而且有新意。请注意的是：在炸茶树菇时注意火候和时间, 茶树菇千万不要煸炒,必须放入油锅中炸干水分,也不要过分干。炸干红2Y'R:Hl#T/N?U
辣椒油温必须低，也可以放些香菜。 喜欢吃辣的朋友，可以加些辣椒粉。[/color][/size]
8789029 2008-5-29 20:50
时尚吃法，我们这茶树菇一般啵汤的，谢谢楼主了试下看看味道怎么样！
真不懂 2008-5-29 21:34
看起来好像不错，不知道味道怎样，不放点水，能入味吗？有机会试试。
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sunyafeng 2008-5-29 21:35
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