查看完整版本: 羊肉汆酸菜

羊肉汆酸菜

原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、e[2Fo\(o.v
t7Y.]-|P5E
;[ M
f2`'fu#L(i|x
调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝
`El0S_o
/Y`+w"Va&b!d){W.@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072509570506.jpg[/img]+Q,s#o2Jsp?#OdtU
i2h#M/BM:[o&O|
做法：ljwm8p]
A+f/OXs~6S1^D
1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍
g
X7C:E7G
[d#kmZ pl [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072509572132.jpg[/img] XZ.QA5vn~w6z

/j$Y5y0E-y:b 2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。7s?E^"O;~z9[Kw


njQ(Ifh [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072509572865.jpg[/img]Y%S+YExdL
F
bT#GD0H"ziq-Kq@
3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软#U']ND/R;@8i{
v#i
E]B0C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072509574692.jpg[/img])ki;U1Tx[
%T'g7DZF/xu
4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀4s9X8K'C%\z(Kl7Hq

m!dJ}fLG [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072509580319.jpg[/img]
.o(RX;\+U] GS%m;|/R
小贴士：$DR5l~
HFw

+Sx2\8J+hU*al 羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。我们可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。OUL/dIc2y]@.r

,r7`p`,Ii [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072509581602.jpg[/img]

这个是不是东北菜,名字听上去有点象,谢谢分享

我是四川人.这里面的酸菜是不是跟四川不一样?这个酸菜需要怎么做的?如果可以的话就告诉下.谢谢有这么好的菜同大家分享.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***