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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克
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f XK8KNi3T z 做法：6x1[JAf2T+[
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1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。 M!K E,Xd3N0? |?~"X
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2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。
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)M6J?&K7b 3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
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4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
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5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。ryrY{NQ5\

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8h6W#@P!O3Id 其他人的方法：
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7]Wm+t#Y 美奶滋醬DIY
vD`W9PVI'X 材料
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7r]H!h.R{q;m(GwK 糖....25公克
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F4F 鹽....3公克%{&d H?9F1K
黃芥末醬....3公克sh}*c5q+T
胡椒粉....少許
`lr Z+SdQ}~0n 蛋....1顆
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沙拉油....320公克
/_wy2o!jT R)m1] 醋....15公克G MH;Y Y+@Kuo
C
J+H-Q/x5s)jFd,d 檸檬汁....15公克A;t0R|yZ,?

#}0k7KWD 作法
6p.N4s.|N!KAf%? 1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。/_3U:hVvj3nm
2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，
/s:U"f)~^$_"U 加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油iE(s1cxD
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.