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贵阳清明粑

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A v'@Ap!? 清明粑'{(|LT)p3`b,B

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*xl*TaZS K{ 原料： h9NqRU5p4Kz
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　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。
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P1\qP 　　调料：F(L2]:w4}6h

(}-L\BuP,B+kO 　　引子馅100克。L8JD,xF/u0s8e

!]|lh.\X e 　　制作方法：(B6xL%d9cwM9d
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　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。
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　　风味特色：3assL HbQ
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　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。&cF-Rnk/Q?s
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　　技术要领：
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hY7?k(uL 　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。